Det absolut populäraste julgodiset hos fröken Embretsén är kola. Mör, sockrig kola som bara smälter i munnen. Hemligheten är att vispa i någon tesked flor- eller vaniljsocker precis då kolan kokat klart
Smaken kan varieras nästintill oändligt. Jag satte igång ett projekt som visade sig vara lyckat, nämligen att låta olika smaksättare få ligga i sirap några dygn innan sirapen används till kolan. Försöket med bitar av ingefära gav mycket bra smak på kolan, precis lagom stark blev den. Ett annat godsmakligt tips är saffran, som dessutom gör kolan extra guldfärgad
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar