Jag har en kär surdeg som jag matar och tar hand om, som då och då får ge av sitt goda till ett brödbak. Jag har testat lite olika recept på surdegsbröd, men har inte blivit riktigt nöjd. Nu har jag äntligen hittat fram till det som jag tror kommer bli en gammal trotjänare. Det är ett enkelt basrecept med vetemjöl från Leilas bakbok som jag mixtrat lite med. Att hitta ett recept man trivs med och som ger ett önskat resultat är A och O om man sedan vill gå vidare och jobba på olika smaker och utseendet till exempel. Med inspiration från Tiden på Tegelbacken gräddade jag denna gång brödet i lergrytan, med mycket lyckat resultat. Randmönstret kommer sig av att brödet har jäst i jäskorg.
Jakten på det perfekta brödet har startat!
1 kommentar:
Känn dig helt fri att skicka en brödbit till någon du råkar känna! Typ mig.
Skicka en kommentar